بسكويت صنع منزلي

الادارة نقاط : 13559

طريقته سهله بس تحضير يطول لأن كل شوي ينحط فالثلاجه علشان ما تسيح العجينه اثناء المد والتقطيع فأنا كنت ملتزمه بالوقت

بسكويت صنع منزلي 71233145331

المقادير هي :[/size]

بسكويت صنع منزلي 01233144600

3 أصابع زبده (كل اصبع قياس 113غ) أو 1ونص كوب بدرجة حرارة الغرفه
1 وثلاثة ارباع كوب سكر
بيضتين
1 ملعقه صغيره ملح
ثلثين كوب حليب كامل الدسم
1 ملعقه خلاصة الفانيلا المركزه
5 أكواب طحين جميع الاستعمالات +شوي زياده لرش سطح العجينه اثناء العمل
ربع كوب كاكاو بودره غير محلى
بياض بيضة مخفوقه شوي (للصق االعجينتين مع بعض)
ورق زبده (ورق الخبز لمنع الاتصاق)

الطريقه :

1- لصنع العجينه : ضعي الزبده والسكر في وعاء الخفق الآلي مع أداة الخفق المناسبه .

بسكويت صنع منزلي 11233144600

اخلطي بالسرعه المتوسطه إلى ان يصبح الخليط كريمي الشكل

ضفي البيض والملح واخفقي الى ان يختلط المزيج

بسكويت صنع منزلي 21233144600

ثم ضيفي الحليب والفانيلا واخفقي

قللي من سرعة الخفاقه الي السرعه المتوسطه- البطيئه ثم ضيفي الدقيق بالتدريج الى ان تنتتهي الكميه ويختلط المزيج فقط دون المبالغه في الخفق

بسكويت صنع منزلي 41233144600

الحين تشكلت عندج العجينه .

بسكويت صنع منزلي 51233144600

2- اخذي نص الكميه حطيها في وعاء على جنب

بسكويت صنع منزلي 71233144600

اما النص الثاني وهو في الخلاط الالي ضيفي عليه الكاكاو البودر واخفقي بسرعه بطيئه وحطي هالعجينه في وعاء ثاني

بسكويت صنع منزلي 61233144600

وغطيه بالبلاستيك
خلي العجينتين فالثلاجه 20 دقيقه.

3- لتشكيل الطريقه الاولى( العين الدائريه) :

بسكويت صنع منزلي 81233144600

اولا ناخذ ربع عجينة الكاكاو وعلى ورق الزبده المرشوش بالطحين نشكل العجينه على شكل اسطوانه سمكها 3/4 انش وطولها 12 انش ويغطى بالورق وندخله فالثلاجه 20 دقيقه الى ان يجمد.
ثانيا ناخذ 1/2 عجينة الفانيلا على ورق الزبده المرشوش بالطحين وبالنشابه تمد العجينه على شكل مستطيل 12x4 انش والسمك 1/2 انش . يجب أن يكون طول الاسطوانه نفس طول المستطيل .يغطى ويوضع فالثلاجه 20 دقيقه الى ان يجمد.
نجيب العجينتين الى سطح العمل (المستطيل و الاسطوانه ) يدهن المستطيل ببياض البيض المخفوق قليلا ويوضع فوقه الاسطوانه ويلف المستطيل حول الاسطوانه ويقطع الزياده ويلف بالنايلون او الورق ويوضع فالثلاجه 20 دقيقه ..(انا خليته فالثلاجه اكثر علشان يجمد عدل من الداخل ليسهل التقطيع ومايخترب الشكل )
اعذروني نسيت اصور خطوات هالطريقه بسكويت صنع منزلي Biggrin

4- لتشكيل الطريقه الثانيه ( الحلزونيه )

بسكويت صنع منزلي 31233145331

توضع باقي عجينة الكاكاو على ورق الخبز المرشوش بالطحين وبالنشابه تمد على شكل مستطيل سمكه 1/4 انش وباقي الفانيلا ايضا تمد بنفس الطريقه والسمك 1/2 انش .يقص تقص العجينتين الى اثنين 9X6 انش

بسكويت صنع منزلي 01233145331

تغطى وتبرد كل قطعه لمدة 20 دقيقه .بعد انتهاء مدة التبريد تأخذ قطع الفانيلا وتدهن ببياض البيض وتوضع فوق كل قطعه عجينة الكاكاو ثم تلف حتى تصبح مثل الحلزون عند التقطيع

بسكويت صنع منزلي 11233145331

وتلف بالورق او النايلون وتوضع بالثلاجه 20 دقيقه ..(انا خليته فالثلاجه اكثر علشان يجمد عدل من الداخل ليسهل التقطيع ومايخترب الشكل ).

5- يسخن الفرن على درجة 350 وتقطع العجينه 1/ 4 انش

بسكويت صنع منزلي 81233144600

وتوضع القطع في صينيه عليها ورق الزبده أو الخبز على ان تكون المسافه بين كل قطعه 1 انش

بسكويت صنع منزلي 91233144600

يخبز فالفرن لمدة 12 -15 دقيقه تقريبا الى ان يجمد مع مراعاة عدم التحمير (انا فرني يحرق البسكوت فخليته 10 دقايق 7 دقايق منهم الحراره من تحت و3 دقايق من فوق )
يبرد وهو فالصينيه 3 دقايق ثم ينقل على شبك الى ان يبرد

بسكويت صنع منزلي 21233145331

يمكن تخزينه 3 ايام في برطمان محكم الاغلاق

بسكويت صنع منزلي 91233145331

الزايد من العجينه عطيته عيالي يشكلونه بالطريقه اللي يحبونها بالقطاعه

بسكويت صنع منزلي 61233145331

وبالهنا والشفا

بسكويت صنع منزلي 81233145331

منقول

» بسكويت جالكسي
» بسكويت الشوكلاته
» حلى الشريطة - حلا منزلي
» حلا منزلي - حلا الشطرنج
» حلا منزلي - حلا بيض عيون بالصور