منتديات امل الزاوية
دجاج مشوي ومحشي ومن دون عظام 613623

عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلك
شكرا دجاج مشوي ومحشي ومن دون عظام 829894
ادارة المنتدي دجاج مشوي ومحشي ومن دون عظام 103798
منتديات امل الزاوية
دجاج مشوي ومحشي ومن دون عظام 613623

عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلك
شكرا دجاج مشوي ومحشي ومن دون عظام 829894
ادارة المنتدي دجاج مشوي ومحشي ومن دون عظام 103798
منتديات امل الزاوية
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

منتديات امل الزاوية


 
الرئيسيةالبوابةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 دجاج مشوي ومحشي ومن دون عظام

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
هبة الله
الادارة
الادارة
هبة الله


نقاط : 13559

دجاج مشوي ومحشي ومن دون عظام Empty
مُساهمةموضوع: دجاج مشوي ومحشي ومن دون عظام   دجاج مشوي ومحشي ومن دون عظام Emptyالإثنين مايو 25, 2009 11:18 am

دجاج مشوي ومحشي ومن دون عظام وبالصور

المقادير

دجاجة مغسولة جيدا
حشوة برياني اي نوع بتحبيه نصف مستوي


دجاج مشوي ومحشي ومن دون عظام 2b6a0db317

طريقة العمل

اول شي نبدي بفصل اللحم المحيط بالعظم (الساق )
بحيث تكون منطقة مفصولة كما في الصورة بسكين منشارية ويفضل تكون صغيرة المستخدمة بالفواكه

دجاج مشوي ومحشي ومن دون عظام 2088612f8e


بعد فصل اللحم عن العظم نمسك بالساق من المفصل (الركبة) ومن ثم نمسك نهاية العظم باليد الثانية ونعمل دائرة مع وعكس عقارب الساعة بحيث نحس ان العظم فصل من المفصل

كما في الصورة ثم نقوم بسحب العظم بكل سهولة

دجاج مشوي ومحشي ومن دون عظام 2088612f8e


وهذه صورة ثانية لمسك المفصل تطبق على الرجلين نفس العملية


دجاج مشوي ومحشي ومن دون عظام 13ef9b3f63

بعد ذلك نقوم بفصل عظم الفخذ المتصل بالظهر وذلك عن طريق الضغط على المفصل كما في الصورة

دجاج مشوي ومحشي ومن دون عظام 03797b92ad


ثم بالسكين نقوم بنزع العظم لانه يكون متصل معاه

دجاج مشوي ومحشي ومن دون عظام 8dc04e5d1c


الى ان نصل الى مفصل الركبة نقوم بفصل العظم بالسكين عن المفصل كما في الصورة

دجاج مشوي ومحشي ومن دون عظام 62b312809f


وكذلك في الساق الاخرى



دجاج مشوي ومحشي ومن دون عظام Da19ea2ac0


دجاج مشوي ومحشي ومن دون عظام B9d5f46345




الان اصبح لدينا ساقان من دون عظم
نجي على القفص الصدري والظهر
اول شي لازم نقوم بالسكين بالضغط على العظام والتقطيع بحيث يفصل اللحم المتصل بالعظم بكل سهولة وكأنه نقوم بفصل الجلد عن العظم لكن مع وجود اللحم المتصل بالجلد

دجاج مشوي ومحشي ومن دون عظام A0c9acbe0b


نستمر بذلك بحذر حتى لا نقوم بعمل فتحة بالجلد مع مراعاة التخلص من جميع اللحم المتصل بالعظم وابقاءه مع الجلد الى ان نصل الى مكان اتصال الجناح بالجسم
كما في الصورة نقوم بقطع المفصل بالسكين

دجاج مشوي ومحشي ومن دون عظام 3703d166bd






يتبع

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
هبة الله
الادارة
الادارة
هبة الله


نقاط : 13559

دجاج مشوي ومحشي ومن دون عظام Empty
مُساهمةموضوع: رد: دجاج مشوي ومحشي ومن دون عظام   دجاج مشوي ومحشي ومن دون عظام Emptyالإثنين مايو 25, 2009 11:19 am

ونستمر حتى نحصل على العظم بجهة واللحم والجلد بجهة كما في الصورة

دجاج مشوي ومحشي ومن دون عظام 5f2ea48a2b


نقوم بغسل الدجاجة مرة اخرى وتمليحها من الداخل والخارج ونحشيها بالحشوة المفضلة


دجاج مشوي ومحشي ومن دون عظام Ef0d118e6f



ثم نقوم بخياطة منطقة الرقبة والجزء السفلي للدجاجة

دجاج مشوي ومحشي ومن دون عظام D3840ace90


نضعها في صينية الشوي وتشوى بالفرن بنصف الوقت لانها من دون عظام


دجاج مشوي ومحشي ومن دون عظام A700d6f8c8



حتى تاخذ اللون المحمر



دجاج مشوي ومحشي ومن دون عظام 2aabef71cd

دجاج مشوي ومحشي ومن دون عظام 3a2d650ef6

دجاج مشوي ومحشي ومن دون عظام 5d1ab398e5






الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
دجاج مشوي ومحشي ومن دون عظام
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» دجاج مشوي ومحشي ومن دون عظام وبالصور
» دجاج مشوي مع خضار بالفرن
» جمبري مشوي
» كوطليط مشوي
» لحم مشوي علي الفحم بالصور

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات امل الزاوية :: منتدى المطبخ :: الاطباق الرئيسية-
انتقل الى: